Navidad2020-2021

Les invitamos a comenzar con una copa de Champán
y unos pequeños aperitivos antes de pasar a nuestro menú degustación,
elaborado con los mejores productos de la temporada

· 24 · Nochebuena ·

Nochebuena

Gamba roja con remolacha
Chipirón, calabaza, trufa negra
Foie gras a la plancha, café, peras
Cherne, curry vegetal, kumato
Solomillo de vaca, trompetas, coliflor
Manga, chocolate, albahaca

·Maridaje opcional·

·Maridaje opcional·

Seis copas de vino

· 25 · Navidad ·

Navidad

Gamba roja con remolacha
Chipirón, calabaza, trufa negra
Foie gras a la plancha, café, peras
Cherne, curry vegetal, kumato
Solomillo de vaca, trompetas, coliflor
Manga, chocolate, albahaca

·Maridaje opcional·

·Maridaje opcional·

Seis copas de vino

· 31 · Fin de Año ·

Fin de Año

Carabinero, piñones y cebolla roja
Atún marinado, vinagreta de zanahorias y puerros
Foie gras confitado, piña y Pedro Ximenez
Abae, jaramagos y berenjenas
Ternera, morillas y apionabo
Pistacho, cerezas, manzana verde

·Maridaje opcional·

·Maridaje opcional·

Seis copas de vino